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    品鑒普洱茶三要素和三不要

    時間:2017-04-12 11:33來源:未知 作者:admin 點擊:
    如何提升普洱品鑒能力? 只要普洱茶存在,臺地與大樹爭論就不會停止,而真正受到傷害的還是消費者。 大樹茶(古樹)通常指的是樹齡較長的喬木型茶樹,種植稀疏,樹齡都在百年以上;而臺地茶則分密植型小喬木(小樹)和茶園臺地茶;前者是一些規模不會很大,基本上還
    如何提升普洱品鑒能力?

      如何提升普洱品鑒能力?

      只要普洱茶存在,臺地與大樹爭論就不會停止,而真正受到傷害的還是消費者。

      大樹茶(古樹)通常指的是樹齡較長的喬木型茶樹,種植稀疏,樹齡都在百年以上;而臺地茶則分密植型小喬木(小樹)和茶園臺地茶;前者是一些規模不會很大,基本上還保持原生態環境,不需要施肥和農藥,樹齡都在幾十年左右;而茶園臺地茶,則是茶基地成千上萬畝,以人工種植、施肥和上藥,隨季節批量產出的,普洱茶的原料當中,的確存在不同品質與檔次的,就茶樹而言,同一茶區的原料,用大樹料當然會比樹齡較短或臺地茶要好,但是,大樹茶并非絕對全都是好料,品種優良春茶臺地同樣好過它,怎樣區分和了解好料普洱,除了期待有良心的廠商外,主要依靠培養自己品飲能力,才能隨心所欲找到好茶。

      先撇開所謂大樹茶口感這個命題,至少在不斷品飲過程中,你總是能分辨哪款茶比較耐泡、比較不苦澀、比較厚質吧!在相同茶區、相同年份的情況下易武臺地茶與大樹茶,從耐泡度、喉韻與體適感,喝起來肯定是有區別的!

      當然,會有茶友說挑選自己喜歡喝的茶就好,管他臺地或大樹? 是的,理論上是這么說沒錯,只是當有一天您喝到更好喝的茶時候,那感覺是回不去了,追求更美好味覺享受,是人類天生的本能,所以,請多培養自己品好茶的能力,那就得多喝、多試、多比較,喝多了,喝久了,你就有能力分辨出茶品孰優孰勝了!

      當然‘好喝’這兩個字還是有分層次的,有些茶喝起來不錯,價格適當,可以當口糧茶;有些茶喝起來綜合評比較高,適合收藏;至于更好喝的茶,有時候那感受已經不是文字可以描述了,也許價格就高了,但你會心服口服! 但不論如何,當您有了一定的經驗與能力,相信這個主題也就沒有討論必要了, 而當茶友們本身的品飲能力和鑒別能力提升后,魚目混珠的茶和別有用心的茶商,也就沒有混水摸魚的機會了,這才是我們愛茶人之福。

      新手搞不清楚臺地茶和大樹茶口感正常,更何況大樹混臺地茶,以及當下流行老料新壓工藝茶呢,在口感還沒建立之前,實在很難下手買茶收藏,既使買了也是學費茶而已(多少年后自己就會明白了),因普洱茶特殊性是越喝口味要求越高,一般品質較差轉化而來的茶,肯定不再是你以后層次面的菜了。

      希望茶源頭控管當然是好方法,但消費者要等到這一天我看太難了,不懂就要買得貴,買得冤,懂了,口茶湯一入喉,能判讀出茶后期轉化能量,這才是功力所在,喝茶是一種享受,在品鑒中藏出的好茶,絕對是一種樂趣,好茶是喝出來的,而不是藏出來的,爛茶藏多久都不會是好茶,個人認為練好品鑒功力,才是珍藏品質普洱好茶不二法則。

      品鑒普洱茶三要素

      A:了解四大茶源廣義口感(易武茶·勐海茶·思茅茶·臨滄茶)

      B:品嘗茶區內代表性各具特色的茶滋味 (大樹·小樹·臺地茶)

      C:歸類口感及特性·適當收藏你自己偏好茶品(體味轉化口感)

      品鑒普洱茶三不要

      A:相信自己口感·臺地茶和大樹茶對比著喝·不做隨波逐流藏茶的參與者

      B:茶自己會說話·不迷信古樹傳說·故事茶品·華麗包裝·大品牌及廠家

      C:一開始喝生茶·不要一味山頭茶·山寨茶品嘗那樣會讓你迷失味覺方向

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